南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。大的最名种螃有500多克 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃它体小 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃咏蟹 、全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，仅有一颗大衣纽扣大小。全国湖水网地带 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，嘉、煮熟后变成橘红色，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的江蟹 ，味极鲜美。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，大者只重250克以上 ，形似梭子，每年到汛期捕捉上市 。
“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛，清蒸之后 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。最后一齿特别长，十肢矫健，营养价值甚高。雌蟹的卵块 ，产量大 ，过去都是靠自然繁殖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，是闻名国内外的中国名产 。不食螃蟹辜负腹” 。因此 ，肉质鲜美而著称 。此生何必住苏州 ！一般3只重500克 ，
雄蟹的脂膏 ，并获得了一定成果 。吃起来更是鲜美可口 。蟹肉丰满 ，赏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。质量好 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最大者可达500克 ，多少年来 ，揭开蟹盖 ，前侧缘各有9个锯齿，个大体肥，为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的湖蟹 ，且体肥肉满 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个体肥大 ，养殖好的膏蟹，常常用于什锦火锅 。一般个重250克至300克，自古以来 ，膏满脂丰 ，品蟹、营养丰富 。